CAIXAS DE GORDURAS     







     
 
A limpeza, higiene e tratamento das gorduras, na Restauração e Industria Alimentar e a implementação do HACCP, impõe a necessidade de aplicação das caixas de gordura e seu tratamento, já obrigatória através de legislação específica.

O seu tratamento e limpeza é um dos pontos críticos da maioria dos Estabelecimentos de Hotelaria e Restauração.

No âmbito do Dec. Lei 207/94 foi aprovado o Decreto Regulamentar 23/95 de 23 de Agosto tornou estes contentores obrigatórios (Artigo 263º) em todos os empreendimentos e estabelecimentos onde existam cozinhas industriais:

  • Hotéis
  • Hospitais
  • Lares 3ª Idade
  • Infantários
  • Talhos
  • Restaurantes
  • Cantinas
  • Escolas
  • OTL e ATL
  • Peixarias