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A manutenção destes equipamentos é fundamental para a manter o bom ambiente da cozinha.
È importante retirar a gordura que fica retida na parte superior da caixa pelo menos uma vez por semana bem como efectuar a sua limpeza.
A falta de manutenção provocará:
- Maus cheiros;
- Entupimento da banca;
- Transbordamento pela tampa das gorduras.
Disponibilizamos serviços e equipamentos que aliviam e simplificam as tarefas de manutenção como:
- Serviço de aspiração mecânico das caixas;
- Sondas para controlo das quantidades de gordura em caixa;
- Lavagem das caixas;
- Substituição das caixas;
- Sifão anti-resíduos;
- Enzimas sólidas que provocam a hidrolise da gordura;
- Enzimas liquidas que provocam a hidrolise da gordura;
- Relógio doseador de enzimas.
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